Würzige Low-Carb Zwiebelmarmelade

Würzige Low-Carb Zwiebelmarmelade mit Balsamico und geröstetem Arganöl (oder Walnuss-Gourmetöl)

Portionen: 4

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Zutaten:

4 große, süße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Orange auf Oliven Öl extra
125 ml Aceto Balsamico di Modena IPG Silber
3-4 Esslöffel Erythrit oder ein anderes Low-Carb-Süßungsmittel nach Wahl
1/4 Teelöffel Chiliflocken
60 ml Arganöl geröstet oder Walnuss Gourmet Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Teelöffel frischer Thymian, gehackt (optional)
60 ml Wasser (falls benötigt)

Zubereitung:

Zwiebeln karamellisieren: In einer großen Pfanne mit schwerem Boden das Orange auf Oliven Öl extra bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und gelegentlich umrühren, bis sie weich und goldbraun sind, etwa 20-25 Minuten.
Geschmack hinzufügen: Erythrit, Aceto Balsamico di Modena IPG Silber und Chiliflocken einrühren. Weiter kochen, häufig umrühren, bis die Mischung eindickt und sirupartig wird, etwa 30-45 Minuten. Wenn die Mischung zu trocken wird, esslöffelweise Wasser hinzufügen.
Mit Öl verfeinern: Sobald die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, das Arganöl geröstet oder Walnuss Gourmet Öl einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls verwendet, frischen Thymian einrühren.
Lagern: Die Marmelade vollständig abkühlen lassen, dann in sterilisierte Gläser füllen. Im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren.

Serviervorschläge:

Auf Käseplatten mit gereiftem Gouda oder Brie
Als Topping für Burger oder gegrillte Sandwiches
Zu geröstetem Fleisch wie Hähnchen oder Schwein
In Pasta- oder Getreidesalaten für einen Gourmet-Touch

Diese Low-Carb-Zwiebelmarmelade ist ein vielseitiges Gewürz, das jedem Gericht eine Gourmet-Note verleiht, ohne die Kohlenhydrate. Perfekt für diejenigen, die eine kohlenhydratarme Ernährung verfolgen. Besonders gut passt sie zu gegrilltem Fleisch und verleiht auch einfachen Gerichten eine edle Note. Die Mischung aus süßen Zwiebeln, würzigem Balsamico und dem reichhaltigen Geschmack von geröstetem Arganöl oder Walnussöl macht diese Marmelade zu einer köstlichen Ergänzung für viele Gerichte.

Gesundheitliche Vorteile:

Zwiebeln sind reich an Antioxidantien und haben entzündungshemmende Eigenschaften, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen können. Der verwendete Balsamico-Essig enthält auch Polyphenole, die antioxidative Vorteile bieten. Die Wahl zwischen Arganöl und Walnussöl bietet zusätzlich gesunde Fette, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Arganöl ist besonders reich an Vitamin E und essentiellen Fettsäuren, während Walnussöl Omega-3-Fettsäuren bietet, die entzündungshemmend wirken und zur Gehirngesundheit beitragen.

Low-Carb Vorteile:

Durch den Ersatz von Zucker durch Erythrit bleibt diese Variante kohlenhydratarm und eignet sich ideal für eine Low-Carb-Diät. Erythrit hat keine Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel und ist kalorienarm, was es zu einer gesünderen Alternative zu herkömmlichem Zucker macht. Diese Marmelade ermöglicht es Ihnen, den vollen Geschmack zu genießen, ohne die zusätzlichen Kohlenhydrate und Kalorien.

Kreative Anwendungen:

Diese Marmelade kann auch kreativ verwendet werden. Probieren Sie sie als Glasur für gegrilltes Gemüse oder mischen Sie sie in eine Vinaigrette für einen Salat. Ein Löffel dieser Marmelade kann auch eine einfache Gemüsesuppe verfeinern oder als Füllung für herzhafte Teigtaschen verwendet werden. Die Möglichkeiten sind endlos und Ihre Kreativität in der Küche kann neue, aufregende Gerichte hervorbringen. Genießen Sie das Beste des Sommers mit Produkten von Feike Feinkost!

Tipps und Tricks:

Konsistenz anpassen: Falls die Marmelade zu dünnflüssig bleibt, kann ein Esslöffel Maisstärke in etwas Wasser gelöst und eingerührt werden, um die Konsistenz zu verbessern.
Lagerung: Die Marmelade kann in kleinen Portionen eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. So haben Sie immer eine köstliche Beilage zur Hand.
Variation: Für eine süßere Variante können Sie Honig anstelle von Erythrit verwenden, wobei der Geschmack und die Konsistenz leicht variieren können. Dies fügt eine natürliche Süße hinzu, die besonders gut zu Käse und Fleisch passt.

Nährwerttabelle

Nährwerttabelle für
Low-Carb Würzige Zwiebelmarmelade (pro 100 g)

Nährstoff	Menge pro 100 g
Energie/Brennwert (kJ/kcal)	922,29 kJ / 220,43 kcal
Fett	20,70 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,00 g
Kohlenhydrate	13,85 g
davon Zucker	5,02 g
Ballaststoffe	0,96 g
Eiweiß	0,71 g
Salz	0,00 g