Feurige Steak-Explosion an scharfem Ananas-Chili-Dip mit Knusprige Süßkartoffel-Wedges an Chili-Limetten-Dip

Feurige Steak-Explosion mit scharfem Ananas-Chili-Dip

Verwöhnen Sie Ihre Geschmacksknospen mit einem unvergleichlichen Grillrezept, das Ihre Sinne befeuern wird. Unser feuriges Steak mit scharfem Ananas-Chili-Dip vereint die saftige Würze eines perfekt gegrillten Steaks mit der exotischen Süße und Schärfe eines verführerischen Dips. Dieses Gericht ist ein wahres Geschmackserlebnis und garantiert ein Highlight auf jeder Grillparty.

Zutaten:

Für das Steak:

• 4 Ribeye-Steaks (je ca. 300 g)
• 4 EL Walnuss Gourmet Öl von Feike Feinkost
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Chiliflocken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Ananas-Chili-Dip:

• 1 reife Ananas, geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• Saft von 2 Limetten
• 2 EL Orange mit nativem Olivenöl extra von Feike Feinkost
• 2 EL Honig
• 1 Bund frischer Koriander, gehackt
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Marinieren der Steaks: Beginnen Sie mit der Marinade für die Steaks. In einer großen Schüssel Walnuss Gourmet Öl von Feike Feinkost, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen. Die Ribeye-Steaks in die Marinade legen und von allen Seiten gut einreiben. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise über Nacht, damit die Aromen tief ins Fleisch eindringen können.
2. Zubereitung des Ananas-Chili-Dips: Während die Steaks marinieren, bereiten Sie den Dip vor. Die Ananasstücke, gehackten Chili, rote Zwiebel, Limettensaft, Orange mit nativem Olivenöl extra von Feike Feinkost, Honig und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Gut vermischen und abschmecken. Den gehackten Koriander unterheben und den Dip im Kühlschrank ziehen lassen, bis er serviert wird.
3. Grillen der Steaks: Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Steaks aus der Marinade nehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen. Die Steaks auf den heißen Grill legen und je nach gewünschtem Gargrad grillen (für medium-rare etwa 4-5 Minuten pro Seite). Achten Sie darauf, die Steaks nicht zu oft zu wenden, damit sich eine schöne Kruste bildet.
4. Servieren: Die gegrillten Steaks vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen können. Die Steaks auf vorgewärmten Tellern anrichten und großzügig mit dem scharfen Ananas-Chili-Dip servieren. Mit frischem Koriander garnieren.

Genuss-Tipp:
Servieren Sie dieses feurige Steak mit einer Beilage von gegrilltem Gemüse und knusprigem Knoblauchbrot. Ein gekühlter Weißwein oder ein fruchtiger Cocktail ergänzt perfekt die Aromen dieses aufregenden Gerichts. Guten Appetit!

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Knusprige Süßkartoffel-Wedges mit Chili-Limetten-Dip

Diese knusprigen Süßkartoffel-Wedges sind die perfekte Ergänzung zu unserem feurigen Steak. Sie sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar zart. Der scharfe Chili-Limetten-Dip verleiht ihnen einen zusätzlichen Kick und macht sie zu einer unwiderstehlichen Beilage, die Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten:

Für die Süßkartoffel-Wedges:

• 4 große Süßkartoffeln
• 3 EL Chipotle Würzöl von Feike Feinkost
• 1 TL Paprikapulver, geräuchert
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Chiliflocken

Für den Chili-Limetten-Dip:

• 200 g griechischer Joghurt
• 1 EL Mayonnaise
• Saft und Abrieb von 1 Limette
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Zitrone – Lavendel Crema von Feike Feinkost
• 1 TL Honig
• 1 rote Chilischote, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Süßkartoffeln: Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Wedges schneiden. Die Wedges in eine große Schüssel geben und mit Chipotle Würzöl von Feike Feinkost, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Meersalz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
2. Backen der Wedges: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gewürzten Süßkartoffel-Wedges darauf verteilen, sodass sie sich nicht berühren. Dies sorgt für eine gleichmäßige Knusprigkeit. Die Wedges für 25-30 Minuten im Ofen backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. Zubereitung des Chili-Limetten-Dips: Während die Wedges im Ofen sind, den Dip vorbereiten. In einer Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Limettensaft und -abrieb, gehackten Knoblauch, Zitrone – Lavendel Crema von Feike Feinkost, Honig und gehackte Chili vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip im Kühlschrank ziehen lassen, bis die Wedges fertig sind.
4. Servieren: Die knusprigen Süßkartoffel-Wedges aus dem Ofen nehmen und auf einer großen Platte anrichten. Den Chili-Limetten-Dip in eine kleine Schüssel füllen und auf der Platte platzieren. Mit frischem Koriander garnieren.

Genuss-Tipp: Servieren Sie diese knusprigen Süßkartoffel-Wedges heiß, direkt aus dem Ofen. Sie sind die perfekte Beilage zu unserem feurigen Steak mit scharfem Ananas-Chili-Dip, aber auch alleine ein wahrer Genuss. Ein kühles Bier oder ein erfrischender Eistee runden dieses Geschmackserlebnis ideal ab. Wer einen Verdauungsschnaps mag, kann unseren Schlehen Geist 40 % Vol. oder Aprikosen Brandt 40 % Vol. probieren. Guten Appetit!

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